Как выбрать санитарный насос для молока, сока и вязких жидкостей

Выбирать насос следует в зависимости от густоты вашей жидкости. Подумайте, с какой скоростью вы хотите переместить жидкость. Вам также необходимо знать, какое давление необходимо вашему процессу. Температура жидкости также имеет значение. Если в жидкости есть твердые частицы, это важно. Вам также следует учитывать, насколько бережно насос обращается с вашим продуктом. Для молока и сока обычно требуются другие насосы, чем для густых или липких жидкостей. Всегда проверяйте, можно ли легко и быстро очистить насос. Убедитесь, что он соответствует вашему процессу очистки. В таблице ниже показано, чего хотят большинство предприятий по производству молочных продуктов и соков, выбирая санитарный насос:

Вам также следует выбирать насосы, способные выдерживать высокие температуры. Они должны работать долго. Им необходимо бороться с ржавчиной и твердыми частицами в вашем продукте.

Ключевые выводы

• Выбирайте насос в зависимости от густоты вашей жидкости. Густые жидкости требуют специальных насосов. Для жидких жидкостей используются разные насосы.

• Проверьте, насколько быстрым и сильным должен быть насос. Это помогает насосу перекачивать нужное количество жидкости. Это также гарантирует, что все работает хорошо.

• Найдите насосы, которые позволяют чистить их, не разбирая. Это экономит время. Это защитит ваш продукт от микробов.

• Подумайте о том, насколько горячим становится ваш продукт. Также подумайте о том, как проходит горячая уборка. Убедитесь, что насос выдерживает нагрев и не ломается.

• Выберите насос, который подходит для вашей жидкости. Центробежные насосы работают для молока. Роторно-лопастные насосы работают с густыми жидкостями.

Выберите критерии насоса

Чтобы выбрать насосное оборудование для молока, сока или вязких жидкостей, вам необходимо подобрать насос в соответствии с типом жидкости, требуемым расходом, давлением, необходимым для вашего процесса, методом очистки и температурой вашего продукта. Вы также должны убедиться, что насос поддерживает функцию очистки на месте (CIP), если вы хотите выполнить очистку, не разбирая насос. Правильная производительность насоса поможет вам быстро разгрузить продукт и обеспечит бесперебойную работу вашего процесса.

Свойства жидкости

Прежде чем выбирать насосное оборудование, необходимо обратить внимание на основные свойства вашей жидкости. Каждое свойство влияет на работу насоса и на то, насколько хорошо он соответствует вашему технологическому процессу. В таблице ниже показаны наиболее важные свойства жидкости и их значение:

Вязкость является одним из наиболее важных факторов. Если ваша жидкость густая, она будет двигаться через насос медленнее. Это может снизить скорость потока и заставить насос работать тяжелее. Разные насосы лучше всего подходят для разных диапазонов вязкости. Например:

• Более высокая вязкость означает более медленный поток, большую потерю давления и менее точное заполнение.

• Мембранные наполнители подходят для жидкостей средней и низкой вязкости.

• Поршневые наполнители подходят для более густых продуктов, таких как кремы.

• Роторные насосы перемещают очень густые материалы, такие как мед.

• Гравитационные наполнители лучше всего подходят для жидких напитков, таких как сок.

Прежде чем выбирать насосное оборудование, всегда следует проверять вязкость продукта.

Скорость потока

Скорость потока показывает, сколько жидкости вам нужно переместить за определенный промежуток времени. Вы измеряете поток как объем в минуту или час. Знание скорости потока поможет правильно подобрать размер насоса. Если вы выберете слишком большое насосное оборудование, вы можете получить слишком сильный шум и вибрацию. Если вы выберете слишком маленький насос, вы не сможете перекачивать достаточно продукта, и ваш процесс замедлится.

Совет: Прежде чем выбирать насосное оборудование, запишите желаемый расход. Это поможет вам избежать ошибок и сохранит эффективность вашего процесса.

Если вы работаете с более густыми жидкостями, нужно помнить, что более высокая вязкость замедляет течение. Центробежные насосы хорошо подходят для молока и сока, но для более густых продуктов может потребоваться другой насос. Если вы неправильно определите размер насоса, возможно, вам придется чаще заменять уплотнения и подшипники. Это может увеличить ваши затраты и снизить производительность.

Потребности в давлении

Вы должны знать, какое давление необходимо вашему процессу. Давление — это сила, которая перемещает жидкость по трубам и оборудованию. Если вам нужно переместить жидкость на более высокий уровень или по длинным трубам, вам нужно большее давление. Более густые жидкости требуют большего давления, чем жидкие. Если вы выберете насосное оборудование с неправильным номинальным давлением, вы можете не получить достаточный расход или повредить насос.

• Насосы слишком большого размера могут создать слишком высокое давление, что приведет к утечкам или повреждению оборудования.

• Насосы недостаточной мощности могут вообще не перемещать ваш продукт.

Всегда проверяйте необходимое давление вашей системы, прежде чем выбирать насосное оборудование.

CIP-совместимость

Санитарные насосы должны поддерживать функцию очистки на месте (CIP), если вы хотите очистить их, не разбирая. Это важно для молока, соков и других продуктов питания, поскольку обеспечивает безопасность процесса и экономит время. Выбирая насосное оборудование, обратите внимание на следующие характеристики:

Если вы выберете насосное оборудование с хорошими функциями CIP , вы сможете очистить быстрее и сократить время простоя. Это поможет вам производить больше продукции и обеспечит безопасность вашего процесса.

Вы всегда должны выбирать насосное оборудование, соответствующее вашей жидкости, скорости потока, давлению, методу очистки и температуре. Это поможет вам обеспечить бесперебойную работу процесса и обеспечить безопасность вашего продукта.

Поймите жидкость

Молоко и сок

Вы много употребляете молоко и соки. Эти жидкости не густые. Они текут быстро и легко. Молоко имеет вязкость около 3 сП. Сок может быть от 1 до 180 сП. Тип и температура меняют вязкость. На диаграмме ниже показано, как вязкость изменяется при нагревании:

Вам также нужно подумать о других свойствах. Некоторые бактерии, такие как Pseudomonas , могут вызывать проблемы. Они могут засорить насосы или сделать продукт небезопасным. Высокое количество соматических клеток в молоке позволяет производить меньше сыра. Свободные жирные кислоты могут изменить вкус и текстуру. Вам нужен насос, который сохранит ваш продукт в целости и сохранности.

Вязкие жидкости

Густые жидкости, такие как мед и сироп, перемещать труднее. У них гораздо более высокая вязкость. Арахисовое масло может иметь толщину до 250 000 сП. На диаграмме ниже показано, насколько густы эти жидкости:

Для густых жидкостей нужен мощный насос. Эти насосы должны работать сильнее и не засоряться. Если вы выберете неправильный насос, ваш процесс может замедлиться. Вы можете даже сломать свое оборудование.

Твердые вещества и целлюлоза

В соке может быть мякоть или небольшие кусочки. Эти твердые частицы могут изнашивать детали насоса. Они могут привести к повреждению с течением времени. Размер и твердость твердых частиц имеют значение. Более густые жидкости могут помочь защитить насос. Но проверить конструкцию насоса все равно нужно.

• Твердые частицы могут стать причиной повреждений и износа.

• Твердые частицы делают жидкости более абразивными.

• Густые жидкости помогают снизить истирание.

Вам нужен насос, который может перекачивать твердые частицы, не ломаясь.

Чувствительность к сдвигу

Некоторые продукты, такие как молоко и сок, легко повредить. Сдвиг означает слишком сильное перемешивание или встряхивание жидкости. Если насос слишком грубый, продукт может потерять качество. Для этих жидкостей вам нужны мягкие насосы.

Совет: используйте деликатные насосы для продуктов, чувствительных к сдвигу. Это сохранит вкус и текстуру продукта.

Всегда выбирайте насос с учетом вязкости, содержания твердых частиц и чувствительности к сдвигу. Это обеспечивает безопасность вашего продукта и бесперебойность процесса.

Типы санитарных насосов

Выбирая насос для молока, сока или густых жидкостей, необходимо знать основные типы . Каждый насос лучше всего подходит для определенных работ. Вот наиболее распространенные санитарные насосы и то, как они подходят для различных целей.

Центробежные насосы

Центробежные насосы очень популярны на предприятиях по производству молочной продукции и соков. Их можно увидеть почти везде, где производят молоко или сок. Эти насосы быстро вращают жидкость с помощью рабочего колеса. Они лучше всего подходят для жидкостей жидкой или средней густоты.

Вы используете центробежные насосы для перемещения молока, пахты и сока. Эти насосы помогают быстро перекачивать большие объемы жидкости. Они также работают на уборку и обогрев. Если у вас густая жидкость или много мякоти, вам может понадобиться другой насос. Центробежные насосы могут иметь проблемы с густыми жидкостями или крупными твердыми частицами.

Примечание. Центробежные насосы экономят место и снижают затраты на обслуживание. Они обеспечивают плавность и стабильность вашего процесса.

Самовсасывающие насосы

Самовсасывающие насосы могут начать перекачку без предварительного заполнения всасывающей линии. Это полезно, если в линии есть воздух или насос расположен над жидкостью. Вы часто используете эти насосы, когда вам нужно перекачивать густые или нежные жидкости.

• В целях безопасности в самовсасывающих насосах используется нержавеющая сталь.

• Их легко чистить с помощью CIP или COP.

• Вы можете использовать их, когда уровень жидкости и давление меняются.

• Эти насосы работают как с жидкими, так и с густыми жидкостями, даже с воздухом.

Самовсасывающие насосы хороши для соков с мякотью, соусов и других продуктов, требующих бережного ухода. Они поддерживают работу вашего процесса, даже если жидкость густая или в ней есть пузырьки воздуха.

Гибкие Импеллерные Насосы

В насосах с гибким рабочим колесом для перемещения жидкости используется мягкий ротор. Это позволяет им перекачивать продукты с мякотью или мелкими твердыми частицами лучше, чем многие насосы. Вы можете использовать эти помпы для сока с кусочками фруктов, супами или соусами.

• Мягкий ротор мягко перемещает твердые частицы и не повреждает продукт.

• Эти насосы могут перекачивать жидкие соки и более густые соусы.

• Их легко чистить и чинить.

Если вы работаете с жидкостями, содержащими мякоть или мелкие кусочки, насосы с гибким рабочим колесом обеспечат бережный уход и стабильный поток. Они не подходят для очень густых продуктов, таких как арахисовое масло, но хорошо подходят для большинства соков и молочных продуктов с некоторым содержанием твердых веществ.

Роторно-лопастные насосы

В роторно-лопастных насосах используются две или более лопастей, которые вращаются для перемещения жидкости. Вы видите их на предприятиях по производству молочных продуктов, соков и пищевых продуктов, которым необходимо перемещать густые или нежные продукты. У этих насосов много положительных сторон:

• Чистый дизайн, безопасные материалы и гладкие поверхности.

• Бережное обращение сохраняет вкус и текстуру продукта.

• Может запускаться самостоятельно для обеспечения устойчивого потока даже при работе с густыми жидкостями.

• Легко чистить с помощью CIP и быстросъемных деталей.

• Хорошо работают и могут перемещать продукты с твердыми телами или кусками.

• Соблюдайте строгие правила безопасности пищевых продуктов.

Вы можете использовать лопастные насосы для молока, сливок, фруктовых смесей и даже шоколада. Они сохраняют ваш продукт в целости и сохранности даже при работе с густыми или мягкими жидкостями.

Совет: Роторно-лопастные насосы позволяют перемещать множество продуктов с помощью одного насоса. Они также сокращают потери времени, поскольку их легко чистить.

Двухвинтовые насосы

В двухвинтовых насосах используются два винта, которые соединяются друг с другом для перемещения жидкости. Это позволяет перекачивать как жидкие, так и густые жидкости с помощью одного насоса. Вы можете использовать двухвинтовые насосы для молока, сока, йогурта и густого соуса.

Двухвинтовые насосы могут работать медленно для бережного перемещения и быстро для очистки. Это означает, что вы можете использовать один насос как для приготовления пищи, так и для очистки. Они также перемещают жидкости с твердыми частицами, поэтому вам не нужно переключать насосы для разных работ.

Примечание. Двухвинтовые насосы предоставляют вам выбор и упрощают процесс. Вы можете перекачивать многие виды жидкостей, не меняя насосы.

Другие типы насосов

На некоторых пищевых предприятиях вы также можете увидеть такие насосы, как диафрагменные или поршневые насосы. Эти насосы подходят для очень толстых или объемных продуктов. Они перемещают жидкость порциями, что помогает правильно наполнить вещи. Но их нечасто используют для молока или сока, потому что их сложнее чистить и чинить.

Тенденции рынка и ведущие бренды

Все больше людей хотят безопасных и разнообразных продуктов питания, поэтому рынок санитарных насосов растет. Такие компании, как Alfa Laval, Flowserve Corporation, Pentair plc и GEA Group, лидируют благодаря новым идеям и высокой безопасности. Северная Америка использует больше всего насосов, затем Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион. В каждом месте используются разные насосы, но все заботятся о безопасности и хорошей работе.

Выбирая насос, всегда подбирайте его для вашего продукта и процесса. Это обеспечивает безопасность, скорость и готовность вашего процесса к будущему.

Система и температура

Температура продукта

Прежде чем выбирать насос, вам необходимо знать температуру вашего продукта. Молоко и сок часто остаются холодными, чтобы сохранить их свежесть и безопасность. Большинство заводов по производству молочных продуктов и соков держат эти продукты охлажденными при температуре от 35°F до 45°F. Этот температурный диапазон помогает предотвратить порчу и предотвращает рост бактерий. Если продукт нагреется слишком сильно, он может быстро испортиться. Всегда проверяйте температуру перед началом сцеживания.

• Охлажденное молоко: от 35°F до 45°F.

• Охлажденный сок: от 35°F до 45°F.

Если вы работаете с продуктами, выходящими за пределы этого диапазона, вам могут потребоваться специальные насосы или уплотнения, способные выдерживать более высокие или низкие температуры.

Температура очистки

Очистка насоса так же важна, как и перемещение продукта. Многие предприятия используют горячую воду или чистящие растворы для промывки насоса и труб. В некоторых циклах очистки используются температуры выше 160°F. Вы должны убедиться, что ваш насос может выдерживать такие высокие температуры без повреждений. Насосы из нержавеющей стали и уплотнения, одобренные FDA, лучше всего подходят как для циклов подачи продукта, так и для циклов очистки. Если ваш насос не выдерживает тепла, он может сломаться или протечь.

Совет: Всегда проверяйте температурный режим насоса как для продукта, так и для циклов очистки.

Условия всасывания

Хорошее всасывание обеспечивает хорошую работу насоса, особенно при перекачке густых жидкостей. Вам необходимо настроить систему так, чтобы насос мог легко всасывать жидкость. Вот некоторые ключевые моменты:

• Перед запуском убедитесь, что насос заправлен.

• Проверьте наличие утечек воздуха во всасывающей линии.

• Используйте насосы, предназначенные для жидкостей высокой вязкости.

• Держите всасывающие линии короткими и широкими, чтобы снизить трение.

• Следите за температурой жидкости, чтобы избежать кавитации.

• Поддерживайте достаточный чистый положительный напор на всасывании (NPSH).

• Плотно закройте всасывающие линии.

Если вы перекачиваете густые жидкости, такие как мед или сироп, вам понадобится насос объемного типа. Центробежные насосы могут плохо работать с жидкостями высокой вязкости. Всегда проверяйте настройку, чтобы избежать таких проблем, как воздушные карманы или низкий расход.

Номинальное давление

Вы должны знать, какое давление необходимо вашей системе. Большинство санитарных насосов на пищевых предприятиях работают при давлении ниже 200 фунтов на квадратный дюйм. Если вы перекачиваете густые жидкости, вам нужен объемный насос с подходящим номинальным давлением. Центробежные насосы работают с тонкими жидкостями до 200 сП, но для более густых продуктов нужен другой тип. Всегда выбирайте насос с учетом правильного давления нагнетания. Если вы выберете неправильный насос, вы можете получить утечки или недостаточный поток.

• Узнайте давление нагнетания вашей системы.

• Используйте объемные насосы для жидкостей с высокой вязкостью.

• Большинство пищевых насосов работают при давлении ниже 200 фунтов на квадратный дюйм.

Выбор правильного насоса для вашей системы и температуры обеспечит безопасность и эффективность вашего процесса.

Пошаговый выбор

Выберите насос по жидкости

Вам необходимо подобрать насос в соответствии с типом жидкости, которую вы хотите перекачивать. Молоко течет легко, поэтому для быстрой перекачки можно использовать центробежный насос. Для сока с мякотью требуется насос, который бережно перекачивает твердые частицы. Насосы с гибкой крыльчаткой хорошо подходят для сока с кусочками фруктов. Для густых жидкостей, таких как мед или сироп, требуется объемный насос. Роторно-лопастные или двухвинтовые насосы перемещают эти продукты, не засоряя и не повреждая их. Всегда выбирайте насосное оборудование, соответствующее вязкости и содержанию твердых частиц вашей жидкости.

Производительность спичечного насоса

Производительность насоса должна соответствовать вашему процессу. Если вы работаете с молоком, ваша система охлаждения меняется в зависимости от того, сколько молока вы обрабатываете. Небольшие партии используют охлаждающий резервуар. В больших партиях для быстрого охлаждения используется пластинчатый теплообменник. В системе пастеризации используется гомогенизатор под высоким давлением, чтобы сохранить стабильность молока. Резервуары для хранения сохраняют молоко холодным и безопасным. Вам нужен насос, который перекачивает молоко достаточно быстро, чтобы предотвратить его порчу. Линии сока также нуждаются в насосах, рассчитанных на правильный поток. Если ваш насос слишком мал, ваш процесс замедляется. Если он слишком велик, вы тратите энергию и рискуете повредить продукт.

• Охлаждающие танки подходят для молочных линий малой производительности.

• Пластинчатые теплообменники подходят для молочных линий высокой производительности.

• Гомогенизаторам нужны насосы, способные выдерживать высокое давление.

• Для резервуаров для хранения требуются насосы, которые поддерживают движение молока и его охлаждение.

Проверьте необходимость очистки

Вы должны проверить, насколько легко очистить помпу. Пищевые предприятия часто используют системы Clean In Place. Они позволяют мыть насосы, не разбирая их. Насосы с гладкими поверхностями и без застойных зон очищаются быстрее. Нержавеющая сталь и уплотнения, одобренные FDA, помогают обеспечить безопасность вашего процесса. Если вы работаете с молоком или соком, вам нужны насосы, поддерживающие CIP . Это экономит время и защищает ваш продукт от микробов.

Совет: Всегда проверяйте, поддерживает ли ваш насос CIP, прежде чем устанавливать его.

Обзор вариантов использования

Посмотрите на реальные примеры, которые помогут вам сделать выбор. Вы можете использовать центробежный насос для перекачки молока на молочном заводе. Для сока с мякотью требуется насос с гибкой крыльчаткой для защиты кусочков фруктов. Для густых жидкостей, таких как арахисовое масло, для плавного перемещения требуется роторно-лопастной насос. Вам следует выбирать насосное оборудование в зависимости от вашего продукта и технологических потребностей. Это обеспечивает работу вашей линии и безопасность вашего продукта.

Вы всегда должны начинать с понимания своих потребностей в жидкостях и процессах. Молоку, соку и вязким жидкостям нужен отдельный насос. Прежде чем принять решение, проверьте расход, давление, температуру и очистку. Сравните конструкции насосов с точки зрения гигиены и пригодности.

Нужна помощь? Поговорите со специалистом по насосам или поставщиком. Они могут помочь вам выбрать лучший насос для вашего продукта и процесса.

Часто задаваемые вопросы

Какой насос для молока лучше?

Для молока следует использовать центробежный насос. Этот насос перекачивает молоко быстро и бережно. Он сохраняет ваш продукт безопасным и чистым. Большинство молочных заводов используют этот тип, поскольку он хорошо работает с жидкими жидкостями.

Могу ли я использовать один и тот же насос для сока и густого сиропа?

Нет, вам не следует использовать один и тот же насос. Соку нужен мягкий насос, похожий на гибкую крыльчатку. Для густого сиропа требуется роторно-лопастной или двухвинтовой насос. Каждый насос подходит для разной жидкости.

Как узнать, поддерживает ли моя помпа CIP?

Ознакомьтесь с руководством по эксплуатации насоса или обратитесь к поставщику. Ищите эти знаки:

• Гладкие поверхности из нержавеющей стали.

• Никаких скрытых мест внутри

• Отмечен как «совместимый с CIP».

Что произойдет, если я использую насос неправильного размера?

Если вы используете слишком маленький насос, процесс замедляется. Если вы используете слишком большой, вы тратите энергию и можете повредить продукт. Всегда подбирайте размер насоса в соответствии с вашими потребностями в расходе.